La storia delle uova alla Benedict
Per apprezzare veramente Eggs Benedict, dobbiamo prima comprenderne la storia. Esistono diverse storie sulla nascita di questo piatto, ma la più popolare risale alla fine del 1800. Si dice che un ricco newyorkese di nome Lemuel Benedict una mattina entrò nel Waldorf Hotel e chiese una colazione che non era nel menu. Ha chiesto pane tostato, bacon, uova in camicia e salsa olandese.
Il maître d'hôtel, Oscar Tschirky, rimase incuriosito dalla richiesta di Benedict e decise di creare un piatto basato sulle sue indicazioni. Ha usato un muffin inglese tostato come base, guarnito con pancetta croccante, un uovo in camicia perfettamente e una generosa quantità di salsa olandese. Il piatto è stato un successo immediato ed è stato aggiunto al menu come Eggs Benedict.
Le uova in camicia perfette
La chiave per un perfetto Eggs Benedict è un uovo in camicia perfettamente. Ecco come farlo: riempi una pentola di medie dimensioni con acqua e portala a ebollizione. Aggiungere un cucchiaio di aceto all'acqua (questo aiuterà gli albumi a coagulare) e abbassare la fiamma a fuoco lento. Rompi un uovo in una piccola ciotola e versalo delicatamente nell'acqua. Cuocere per 3-4 minuti, fino a quando l'albume sarà rappreso e il tuorlo sarà ancora liquido. Usa una schiumarola per rimuovere l'uovo dall'acqua e mettilo a scolare su un foglio di carta assorbente.
La Pancetta Croccante
La pancetta è un alimento base nelle uova alla Benedict, ma non tutta la pancetta è uguale. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare la pancetta tagliata spessa e cuocerla fino a renderla croccante. Ciò aggiungerà una bella consistenza al piatto ed eviterà che la pancetta diventi fradicia quando aggiungi la salsa olandese. Per cuocere la pancetta, scaldare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere le fette di pancetta. Cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano croccanti.
La salsa olandese cremosa
No Eggs Benedict è completo senza salsa olandese. Questa salsa ricca e cremosa è fatta con tuorli d'uovo, burro, succo di limone e sale. Ecco come farlo: sciogliere un panetto di burro non salato in un pentolino a fuoco basso. In un frullatore, unisci 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale. Frullare fino a che liscio. Con il frullatore ancora in funzione, versare lentamente il burro fuso fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
Elevare le uova alla Benedict
Ora che hai imparato le nozioni di base, è il momento di portare le tue uova alla Benedict al livello successivo. Ecco alcune idee per iniziare:
1. Uova di aragosta alla Benedict
Per un tocco davvero lussuoso alle uova alla Benedict, sostituisci la pancetta con l'aragosta. Cuocere la carne di aragosta nel burro fino a quando sarà ben cotta e leggermente dorata. Metti la carne di aragosta sopra i muffin inglesi, aggiungi l'uovo in camicia e condisci con la salsa olandese.
2. Uova Di Avocado Alla Benedict
Per un'opzione più salutare, aggiungi l'avocado a fette alle tue uova alla Benedict. La consistenza cremosa dell'avocado si sposa perfettamente con l'uovo in camicia e la salsa olandese. Completare con una spolverata di scaglie di peperoncino per un po' di calore.
3. Uova di salmone affumicate alla Benedict
Per un tocco classico alle uova alla Benedict, sostituisci la pancetta con il salmone affumicato. Il sapore affumicato del salmone si abbina perfettamente alla ricca salsa olandese. Aggiungi qualche cappero e una spolverata di aneto per un tocco di sapore in più.
4. Uova al tartufo Benedict
Per un Eggs Benedict davvero decadente, aggiungi un tocco di olio al tartufo alla tua salsa olandese. Ciò aggiungerà un sapore ricco e terroso al piatto. Completare con scaglie di tartufo per un tocco davvero speciale.
Conclusione
Le uova alla Benedict sono un classico piatto da colazione che sicuramente impressionerà. Con poche semplici aggiunte potrete portare questo piatto al livello successivo e renderlo davvero indimenticabile. Dall'aragosta all'avocado fino al tartufo, ci sono infiniti modi per migliorare il tuo gioco Eggs Benedict. Prova questa ricca e lussuosa ricetta di Eggs Benedict e scopri un nuovo livello di lusso per la colazione.